Receta del pastel 3 leches

Les comparto la receta del pastel 3 leches. A mi esta receta me gusta mucho por dos cosas, la primera es que es riquísima y la segunda que es súper fácil de hacer, de hecho les cuento que fue de las primeras recetas que hice en mi vida.

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📍 Ingredientes del panqué (pan):

5 huevos.
1/2 taza de azúcar.
1 taza de harina.
1/2 cucharadita de polvo de hornear.
Ingredientes para el suspiro:
4 claras de huevo.
1/2 taza de azúcar pulverizada.
Canela en polvo para decorar.
Ingredientes para la crema:
1 y 1/2 tazas de leche evaporada.
1/2 taza de crema para batir refrigerada (si estás en México te recomiendo la media crema). 1/2 taza de leche condensada.
1/2 taza de leche.

📍 Preparación:
Precalienta el horno a 400 grados C. Comienza haciendo el ponqué (pan). Prepara el envase refractario com mantequilla y harina. En la batidora, bate las claras a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar. Incorpora una a una las yemas. Deja de batir y añade la harina y el polvo de hornear sin dejar de mezclar con una cuchara. Vierte la mezcla en el envase refractario y hornea durante 15 minutos o hasta que el ponqué (pan) esté ligeramente dorado. Sácalo del horno y haz cortes en forma de cuadros. Deja enfriar sobre una rejilla.

Para hacer la crema, mezcla la leche evaporada, la crema para batir, la leche condensada y la leche. Viértela sobre el ponqué (pan) y refrigera.
Para hacer el suspiro, bate las cuatro claras de huevo a punto de nieve e incorpora el azúcar pulverizada. Decora el postre con este suspiro y la canela en polvo. (*) (*) esta parte yo la he modificado ya que no me gusta mucho trabajar con claras de huevo crudas porque me da un poco de miedo con la salmonella, por eso hago un merengue italiano.
Esta receta es original de una venezolana que se llama Kristina Weter, de su libro “suspiro por dulces”. Háganla, se las recomiendo, les va a encantar.

– Tips originales de: Anamaría Rodríguez –  Amor con Sabor Candy Bar

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