Pastel de Oso Panda

Este pastel lo hice con motivo de un aniversario de una pareja que ama los osos pandas, mi clienta quería un detalle especial y original para sorprender a su novio y aprovechar el pastel para celebrar.
Les cuento que quedaron muy contentos con el diseño y el sabor, así que les comparto el proceso para hacer el pastel y les dejo las recetas más abajo por si se animan a hacerlo.
Receta del pastel
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
4 huevos
1 taza de harina de trigo
1/2 cucharada de polvo de hornear
50 gr de mantequilla derretida.
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados Centígrados.
Colocar todos los ingredientes en la batidora, mezclar hasta que todos los ingredientes estén homogéneos.
Enmantequillar y enharinar el molde, colocar la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos aproximadamente o hasta meter un palillo y que este salga seco.
Si quieres decorarla como la de la foto puedes cubrirla una crema batida. Te recomiendo hacerlo al día siguiente de que la horneaste.
Receta del Buttercream
Ingredientes:
100 gr. de mantequilla sin sal.
80 gr. de manteca vegetal.
4 cucharadas (tablespoon) de agua.
2 cucharaditas (teaspoon) de esencia de vainilla transparente.
1/2 cucharadita (teaspoon) de esencia de almendras.
1/2 cucharadita (teaspoon) de esencia de mantequilla.
1 cucharada (tablespoon) de polvo de merengue.
4 tazas de azúcar glass, o azúcar pulverizada previamente cernida.
Preparación:
Coloca la mantequilla y la manteca en la batidora hasta que se integren por completo, luego añade el resto de los ingredientes intercalando un ingrediente seco con uno líquido hasta obtener una mezcla uniforme.
La caducidad de esta mezcla en refrigeración es de 15 días.
Si deseas hacer una torta (pastel) como la que aparece en la foto solamente necesitarás utilizar una manga pastelera y una boquilla de estrella como por ejemplo la número 825, que es ideal para hacer rosas.
Para hacer la figura:
Puedes utilizar barritas de arroz inflado y cubrir con fondant.
Receta del fondant
140 gr. de bombones (marshmallows)
4 cuchararitas (tsp) de agua
1/8 de cucharadita de esencia del sabor al gusto (*sin color)
Colorante vegetal de los colores del panda
2 tazas de azúcar glass
Maicena
Preparación:
Coloca el agua sobre los bombones (marshmallows) y coloca por intervalos cortos de 20 en 20 segundos en el microondas y mezcla poco a poco hasta que se disuelvan los grumos y la mezcla quede con una textura similar a la de un yogurt.
Lo ideal es colocar en el microondas, sacar y mezclar y así sucesivamente de manera que no se queme la mezcla.
Añade la esencia a la mezcla y trata de que se integre por completo.
Aparte en un bowl, coloca la mitad de la cantidad del azúcar glass (1 taza) y haz una fuente en medio, allí vas a colocar la mezcla.
Trata de que la mezcla absorba el azúcar poco a poco, ve añadiendo más azúcar glass en caso de ser necesario. Te recomiendo añadas el azúcar en la medida que veas que la mezcla está húmeda y en pocas cantidades para que no quede reseco el fondant.

Cuando esté completamente integrada la mezcla y sea una masa que no se pegue, pero que esté suave, espolvorea maicena por fuera.

Guarda esta masa en una bolsa bien cerrada, tratando de que no le entre aire y deja reposar al menos durante media hora antes de utilizarlo.

NOTA: nunca lo refrigeres.

Anamorconsabor

Instagram: anamorconsabor

Facebook: Amor con Sabor, Candy Bar

Facebook: Amor con Sabor, Cursos

Snapchat: amorconsabor

Youtube: http://bit.ly/2mKcEWm

 

 

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s